Hi! 👋

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Vielen Dank für deinen Besuch. Mein Name ist Rick und ich bin der Gründer und kreative Kopf hinter The Donut Lab. Ich bin US-Amerikaner, an der Westküste der USA in Kalifornien geboren und aufgewachsen und lebe seit Kurzem in Deutschland.

 

Warum Donuts?

 

Auch heute noch ist eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen, wie ich damals mit meiner Familie frisch gebackene Donuts in meiner Heimatstadt genossen habe. Während der Fastenzeit war es üblich, dass wir neben Sonntag auch am Samstagmorgen in die Kirche gingen. Auf dem Heimweg machten meine Eltern häufig beim lokalen Donutshop Halt, wo mein jüngerer Bruder und ich uns jeweils ein Stück aussuchen durften. Ich glaube, diese Familientradition war der Beginn meiner Leidenschaft für diese frittierten Köstlichkeiten.

 

Während meines Chemiestudiums besuchte ich oft einen der vielen fantastischen Donutläden rund um meine Universität, um Donuts für mich und meine Kommilitonen zu besorgen und uns damit die Studienzeit zu versüßen. In meinen darauf folgenden Jobs hatte ich das Glück, regelmäßig geschäftlich innerhalb der USA reisen zu dürfen. Diese Geschäftsreisen, aber auch meine privaten Trips, nutzte ich stets, um meiner Leidenschaft nachzugehen und die lokalen Donutshops und deren Spezialitäten zu erkunden. Diese Erfahrungen haben dazu beigetragen, mein Bild vom perfekt zubereiteten Donut zu verfeinern.

 

Ein perfekter Donut ist für mich mehr als nur ein Stück frittierter Teig mit Glasur. Es ist die Kombination aus einem aromatischen Teig, der außen leicht kross aber innen fluffig ist, und einer dazu abgestimmten Glasur oder Füllung, die den Eigengeschmack des Teigs komplimentiert.

 

Was ist eigentlich ein Donut?

 

Wikipedia sagt dazu:

 

Ein Donut ([…] von dough, „Teig“, und nut in der älteren Bedeutung „kleiner runder Kuchen oder Keks“) ist ein handtellergroßer amerikanischer/kanadischer Krapfen aus Hefeteig oder Rührteig (auch Schmalzgebäckkringel oder Lochkrapfen genannt). Die Form ist entweder ein Torus (Ring ähnlich einem Bagel) oder – seltener – ein abgeflachter Ballen, der häufig Schokolade, Pudding oder eine andere süße Füllung enthält.

 

Wir verwenden eine breitere Definition mit einer größeren Vielfalt an Größen, Formen und Glasuren bzw. Füllungen.

 

Warum “The Donut Lab”?

 

Als promovierter Chemiker fand ich schon immer, dass Kochen und Backen recht ähnlich sind zu dem, was man im Labor macht. Mehrere Zutaten werden miteinander kombiniert und unter Zugabe von Wärme zu etwas großartigem Neuen verwandelt. Da lag der Name “The Donut Lab” einfach nah!

 

Unser Ziel ist es, stets an neuen, leckeren Kombinationen von Zutaten und Geschmacksrichtungen zu forschen, die dir gefallen und dich begeistern. Keine Sorge. Für die weniger experimentierfreudigen Gäste haben wir natürlich auch immer etwas da! Deine Meinung ist uns dabei wichtig, daher werden wir dich immer mal wieder befragen, insbesondere wenn wir etwas Neues präsentieren. Feedback sehen wir als Geschenk, um immer ein bisschen besser zu werden und unseren KundInnen auf Dauer eine Freude bereiten zu können.

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Was ist „West Coast Style” und wofür steht The Donut Lab?

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Die West Coast der USA bietet die größte und qualitativ beste Auswahl an Donuts. Glaubt uns, denn wir haben in den letzten Jahren so einiges probiert. 😉 Fritters, Buttermilk Bars, Old-Fashioned Donuts und viele weitere Donut Styles sind an der West Coast zuhause, aber in Deutschland (noch) nicht bekannt. Mit The Donut Lab möchten wir dich in die fabelhafte Welt der leckeren West Coast Donuts entführen und dich daran teilhaben lassen. Nicht schlimm, wenn du jetzt nur Bahnhof verstehst. Wir erklären dir jeden Style und beraten dich gerne, damit du die für dich perfekten Donuts findest.

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Bei The Donut Lab werden alle Teige, Glasuren und Füllungen von Hand hergestellt, ohne Nutzung von Fertigprodukten. Wir glauben an echte Handarbeit, die man auch schmeckt. Unsere Zutaten kommen bevorzugt aus der Region und wir achten darauf saisonale Produkte zu verwenden. Aktuell arbeiten wir an Rezepturen für vegane und glutenfreie Donuts und hoffen diese bald präsentieren zu können!

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Wir freuen uns auf deinen Besuch! ❤️